Embalagem dois Queijos
- Queijo curado, de pasta semi-rígida, branca ou ligeiramente amarelada, com poucos ou nenhuns olhos, obtidos por coagulação do leite de ovelha cru através da ação do cardo e do coalho.
- Queijo curado, de pasta semi-dura ou dura, de cor branca ou ligeiramente amarelada, obtido por esgotamento da coalhada, após a coagulação do leite de vaca, ovelha e cabra, pasteurizados.
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Região
Seia -
Medidas e formatos do produto
Embalado em conjuntos de dois pequenos queijos -
Ingredientes
Leite de ovelha pasteurizado; leite de vaca pasteurizado; leite de cabra; Sal; Coalho; Cloreto de cálcio; Fermentos lácteos e enzimas. -
Características sensoriais
Cor: Pasta esbranquiçada; casca branca-amarelada ; Textura: macia/amanteigada ; Aroma: Sui generis ; Passível de evolução das características sensoriais com o passar do tempo, nomeadamente sabor e textura, com endurecimento da pasta.
