Queijo de Ovelha Curado
Queijo curado, de pasta semi-rígida, branca ou ligeiramente amarelada, com poucos ou nenhuns olhos, obtidos por coagulação do leite de ovelha cru através da ação do cardo e do coalho.
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Região
Seia -
Medidas e formatos do produto
Produzido em formatos pequeno -
Ingredientes
Leite de ovelha cru; Sal; Coalho; Cardo -
Características sensoriais
Cor: Pasta esbranquiçada; casca branca-amarelada; Sabor: Sui generis; Textura: semi-rígida; Aroma: Sui generis; Passível de evolução das características sensoriais com o passar do tempo, nomeadamente sabor e textura, com endurecimento da pasta.
