Queijo de Ovelha Curado Barrado
Queijo curado, de pasta semi-dura a dura, com poucos ou nenhuns olhos, obtidos por coagulação do leite cru de ovelha através da ação do cardo e do coalho e que é revestido com pimentão doce antes de expedido.
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Região
Seia -
Medidas e formatos do produto
Produzido em formatos de, aproximadamente 250g, 500g e de 1000g. -
Ingredientes
Leite de ovelha cru; Sal; Pimentão doce; Coalho; Cardo -
Características sensoriais
Cor: Pasta esbranquiçada; casca avermelhada; Sabor: Sui generis; Textura: dura/semi-dura; Aroma: Sui generis; Passível de evolução das características sensoriais com o passar do tempo, nomeadamente sabor e textura, com endurecimento da pasta.
