Queijo de Ovelha Curado Sem Lactose
Queijo curado, de pasta semi-mole, branca ou ligeiramente amarelada, com poucos ou nenhuns olhos, obtidos por coagulação do leite de ovelha cru através da ação do cardo e do coalho, cujo tempo mínimo de cura é superior a 30 dias, tornando o queijo próprio para intolerantes à lactose.
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Região
Seia -
Medidas e formatos do produto
Produzido em formatos de, aproximadamente, 450g. -
Ingredientes
Leite de ovelha cru; Sal; Coalho; Cardo. -
Características sensoriais
Cor: Pasta esbranquiçada; casca branca-amarelada; Sabor: Sui generis; Textura: macia/semi-mole; Aroma: Sui generis; Passível de evolução das características sensoriais com o passar do tempo, nomeadamente sabor e textura, com endurecimento da pasta.
